Doradas a la espalda

Esta receta de pescado a la plancha con una "salsa" de ajo, limón y perejil, es una delicia además de sencilla... Preparalá y seguro que repites.

Receta de doradas a la espalda

Ingredientes para preparar doradas a la espalda

  • 2 doradas de ración
  • 1 limón o un poquito de vinagre
  • 2 dientes de ajos
  • Perejil
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca
  • Sal

¿Cómo preparar doradas a la espalda?

  • Abrimos las doradas por la mitad y le quitamos la espina central (si lo veis complicado que os lo hagan en la pescadería).
  • Calentamos bien una plancha con un poquito de aceite (si no tienes hazlo en una sartén). Salpimentamos las doradas y las colocamos en la plancha por la parte de la carne, por la piel no que se arrugan.
  • En una sartén aparte, ponemos un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla. Fileteamos un par de ajos y los doramos. Cuando estén dorados (cuidado que se queman fácilmente) echamos el zumo de medio limón o bien un poco de vinagre, un poquito de perejil picado y lo tenemos cocinando como un par de minutos.
  • Bien caliente, lo rociamos por encima de las doradas, que estarán ya listas y ya está… De guarnición lo que queráis, en este caso de la foto unas patatas panaderas.